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蕎麦処 壹

裁判所の裏手のお蕎麦屋さんです。

元高校の先生が独学で学ばれて、自宅の蔵を改造して始められたとか・・・

お昼時は混んでいるだろうとちょっとはずして行ったつもりですけど、やはり満席でちょっと待ちました。





ちょっと暗い蔵に電灯が4つ。かさがひとつひとつ違うのが面白い。

この振り子時計はちゃんと鳴ります。1時に鳴ってちょっとびっくり。

メニューは14。醤油豆、板わさなどの一品料理や、お蕎麦によく合うというお酒も。



私がいただいたのはおろしそば(1100円)

お皿に載ったおそばの周囲に貝割れ大根を散らし、大根おろし、梅肉が中央に載っています。つゆをかけていただきます。それが・・・この大根おろし・・・辛い・・・。うーん、お子チャマの私にはちょっと・・・。とろろそばにしたらよかったなぁ。この後、少しだしを入れたそばちょこと土瓶に入ったそば湯がいただけます。

お蕎麦自体は細麺で、口当りよく美味しかった。



土曜日の夜には3名以上予約制でそば懐石もいただけるのだそう(5:30~)



『「壹」には「専一」の意があり、また「良きもので空間を満たす」意もあるとのこと。屋号「壹」に、お蕎麦作りに対する「壹意専心」の思いと「蕎麦に憩える場」の創出への願いを込めました。



 シンプルでありながら奥深い味わいのあるお蕎麦を美味しく召し上がっていただきたく、信州戸隠産の石臼挽き蕎麦粉を用いるなど素材や水を厳選・吟味し、すべて手作業によるお蕎麦を心を込めてお作りいたします。

 昔ながらの蔵の良さを生かした店内で、美味しいお蕎麦とともにゆったりとした一時をお過ごしください。

 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

                                      店主  石田勝彦    』




【追記】

 その後 → LINK



蕎麦処 壹  いち

奈良市登大路町5-3

0742-22-6123 日月火休 

11:00~15:00(売切れ次第閉店) 

Pなし(付近に有料駐車場多数あり)
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